東京で行列のできる有名店で修業した店主が、更にアレンジを加えこだわり続けたスープと、そのスープとの抜群の相性にこだわった純国産100％小麦極太麺のコラボを完成させ、兵庫県加古川市で人気上昇中のつけ麺専門店「麺のまたざ」まだまだ新メニューや限定メニューなど、美味を追求し日々進化を続けています。